Polpo cotto a bassa temperatura, accompagnato da crema di patate profumata al limone, peperone rosso arrosto e olive taggiasche. Un secondo di mare intenso e mediterraneo, morbido e adatto alla rigenerazione.
Allergeni
Molluschi
Come riscaldare
Forno
Da frigorifero. Togliere il coperchio o la pellicola, coprire la vaschetta e rigenerare in forno ventilato preriscaldato a 145 °C per 10–12 minuti. Mescolare delicatamente la crema di patate prima del servizio e completare con peperone e olive. Portare ad almeno 75 °C al cuore. Consumare subito e non rigenerare una seconda volta.
Temperatura di servizio
Caldo (pronto per il consumo)