IDEA IN CUCINA · PROPOSTE DEL PERIODO

Preparazioni disponibili

Consulta alcune delle preparazioni disponibili e indicaci le tue preferenze nel modulo di richiesta. Le ricette possono cambiare secondo stagione, reperibilità e composizione del menu.

Come funziona?
Scegli una formula dalla pagina Menu Aziendali e usa questo elenco come ispirazione. Nel modulo potrai scrivere i piatti che preferisci. Confermeremo insieme disponibilità, abbinamenti ed eventuali esigenze alimentari.

Dolci da coffee break

• Mini brioche
• Muffin
• Bombolini
• Ciambelline
• Biscotti assortiti
• Tranci di crostata
• Torte da credenza

Salati e pasticceria salata

• Focaccia farcita
• Mini croissant salato
• Sfogliatina vegetariana
• Piccolo calzone
• Tramezzino
• Pizzetta
• Mini bun farciti

Primi al forno e caldi

• Lasagna alla bolognese
• Lasagna zucca e salsiccia
• Spätzle con crema di burro noisette
• Crespelle ricotta e spinaci
• Lasagnette alle verdure
• Rosette prosciutto e formaggio
• Strigoli con crema di melanzane perlate, pomodorini confit e crumble di salsiccia e finocchietto
• Ravioli di patate con coulis di pomodoro e basilico
• Gnocchetti di patate al ragù di seppie

Primi freddi

• Riso venere con gamberi e zucchine
• Cous cous agrumato con verdure
• Farro con verdure di stagione
• Quinoa tostata al curry, tacchino sfilacciato marinato al lime, avocado, edamame e mango
• Riso basmati con verdure e pollo
• Mezze maniche con vellutata di parmigiano, limone, menta e mandorle tostate
• Pennette con pesto di pistacchio e bergamotto, mazzancolle scottate, feta e pomodori secchi marinati

Secondi piatti freddi

• Roast beef con rucola e grana
• Vitello tonnato
• Petto di galletto con sedano, parmigiano e noci
• Prosciutto di tacchino con spinacino e vinaigrette alla senape antica

Secondi piatti caldi

• Tagliata di petto di galletto alle erbe
• Straccetti di filetto di maialino con salsa di soia e verdure
• Bocconi di carne bianca a bassa temperatura, zenzero e limone
• Arrosto di vitello
• Scaloppine di mora romagnola con funghi

Preparazioni di pesce

• Salmone marinato
• Gamberi con verdure
• Insalata di baccalà
• Bocconi di merluzzo nordico alla puttanesca

Le basi

• Riso basmati
• Orzo perlato
• Bulgur

Finger di pesce

• Baccalà mantecato con salsa di peperone arrosto
• Tartarina di salmone marinata agli agrumi
• Gambero con mousse di avocado e gel di bergamotto
• Panino nero con salmone e zucchine
• Trancio di polpo con piccole patate ed erbe aromatiche
• Mini hamburger di salmone

Finger di verdure

• Bignè salato con mousse di formaggio e pistacchi
• Cheesecake salata alle verdure
• Cous cous con verdurine e legumi in bicchierino
• Tartelletta salata a forma di lampone con zucca
• Torretta di zucca con cialda di mais
• Tartellette con hummus di verdure e microkress
• Mini caprese in bicchierino

Finger di carne

• Mini hamburger di Fassona
• Cestino alla rapa rossa con filetto di maialino marinato e timo
• Piccolo panino con pulled pork
• Mini hot dog
• Stecco di cremoso di mortadella e pistacchio

Verdure, contorni e alternative vegetariane

• Verdure grigliate
• Caponata di melanzane
• Zucchine trifolate
• Melanzane a funghetto
• Zucca grigliata marinata in olio extravergine di oliva
• Sformatino di verdure
• Patatine alle erbe
• Verdure al forno
• Mozzarella di bufala
• Ricottina con erbe aromatiche

Salse di accompagnamento

• Salsa Caesar
• Salsa yogurt e rafano
• Salsa tartara

Dolci e frutta

• Panna cotta
• Crema catalana
• Tiramisù
• Cremoso al cioccolato al latte e caramello
• Tortino di mele
• Tagliata di frutta
• Mele cotte sottovuoto con uvetta e cannella

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