Menù San Valentino d'asporto

Menù San Valentino d'asporto

Prezzo di listino
€35,00
Prezzo scontato
€35,00
Prezzo di listino
Esaurito
Prezzo unitario
per 
Imposte incluse.

Il menù San Valentino da gustare in casa prevede 7 portate con abbinamenti di carne e di pesce.

Entreè
Gambero, gel di passion fruit, ed emulsione di mare
Polpettina di tortellino con maionese al wasabi

 Antipasto
 Cuore di tartare di manzo, bagna cauda e olio verde

Primi piatti
 Piccolo cannellone camouflage all’italiana
 Ravioli di scampi con gremolada

Secondo piatto
 Capasanta, beurre blanc, uova di trota e rosa di Gorizia

Dessert
 Spumone al latte di capra, rapa rossa e gelato di lamponi

Il costo del menù è riferito a persona.

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Vini consigliati in abbinamento:
- Franciacorta Purabolla
- Sauvignon San Michele Appiano

 

 INDICAZIONI PER UNA CORRETTA RIGENERAZIONE

Antipasti
 Cuore di manzo marinato allo zenzero con crema di prezzemolo e brunoise di topinambur
Mettere in forno a 100° per 10 minuti mentre la salsa va scaldata in padella pochi minuti sul fuoco oppure in microonde per circa 2 minuti.

 Insalata di carciofi con gamberi e pompelmo
Consumare a temperatura ambiente oppure scaldare 1 minuto a microonde.

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Primi piatti
 
Cannelloni con patate e friarielli, crema di bufala e cuori di rapa
Togliere la pellicola di protezione e mettere la vaschetta in forno a 160° per circa 12/15 minuti con il foglio carta fata che trovi adagiato sopra i cannelloni (il foglio aiuta a mantenere l'umidità del cannellone senza farlo seccare per una rigenerazione perfetta). Successivamente, togliere il foglio carta fata e far gratinare per 4/5 minuti.
Oppure mettere in forno microonde alla massima potenza per 2 minuti.

 Risotto con cavolo rosso vongole e polvere d'arancia
Mettere il brodo e la polpa di cavolo in una casseruola e portare a bollore; aggiungere il riso e portare a cottura per circa 7 minuti. Successivamente spegnere il fuoco e aggiungere le vongole. Impiattare e distribuire la polvere di arancia.

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Secondi piatti
 
Guancia di vitello in lenta cottura con radicchio tardivo marinato
Togliere la pellicola di protezione e mettere la vaschetta in forno 120° per 10/12 minuti con il foglio di carta fata che trovi adagiato sulla guancia di vitello (il foglio aiuta a mantenere l'umidità della guancia di vitello per una rigenerazione perfetta).
Oppure mettere in forno microonde per 2 minuti alla massima potenza.

 Rollè di salmone con cuore di scampi in salsa tandoori
Mettere in forno a 100° per 6/7 minuti. Oppure in forno microonde per circa 1 minuto alla massima potenza.

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Dessert
 
Dolce San Valentino
Conservare in freezer. Prima della consumazione, lasciare il dolce a temperatura ambiente per circa 15 minuti.