Menu d'asporto Eros a base di carne e pesce

Menu d'asporto Eros a base di carne e pesce

Prezzo di listino
€45,00
Prezzo scontato
€45,00
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Esaurito
Prezzo unitario
per 
Imposte incluse.

Il menù Eros prevede 7 portate con abbinamenti di carne e di pesce.

Antipasti
 Cuore di manzo marinato allo zenzero con crema di prezzemolo e brunoise di topinambur
 Insalata di carciofi con gamberi e pompelmo

Primi piatti
Cannelloni con patate e friarielli, crema di bufala e cuori di rapa
 Risotto con cavolo rosso vongole e polvere d'arancia

Secondo piatto
Guancia di vitello in lenta cottura con radicchio tardivo marinato
 
Rollè di salmone con cuore di scampi in salsa tandoori


Dessert
Dolce San Valentino

Il costo del menù è riferito a persona.

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Se desideri aggiungere del pane, clicca qui sotto e aggiungilo al carrello


Vini consigliati in abbinamento:
- Franciacorta Purabolla
- Sauvignon San Michele Appiano

 

 INDICAZIONI PER UNA CORRETTA RIGENERAZIONE

Antipasti
 Cuore di manzo marinato allo zenzero con crema di prezzemolo e brunoise di topinambur
Mettere in forno a 100° per 10 minuti mentre la salsa va scaldata in padella pochi minuti sul fuoco oppure in microonde per circa 2 minuti.

 Insalata di carciofi con gamberi e pompelmo
Consumare a temperatura ambiente oppure scaldare 1 minuto a microonde.

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Primi piatti
 
Cannelloni con patate e friarielli, crema di bufala e cuori di rapa
Togliere la pellicola di protezione e mettere la vaschetta in forno a 160° per circa 12/15 minuti con il foglio carta fata che trovi adagiato sopra i cannelloni (il foglio aiuta a mantenere l'umidità del cannellone senza farlo seccare per una rigenerazione perfetta). Successivamente, togliere il foglio carta fata e far gratinare per 4/5 minuti.
Oppure mettere in forno microonde alla massima potenza per 2 minuti.

 Risotto con cavolo rosso vongole e polvere d'arancia
Mettere il brodo e la polpa di cavolo in una casseruola e portare a bollore; aggiungere il riso e portare a cottura per circa 7 minuti. Successivamente spegnere il fuoco e aggiungere le vongole. Impiattare e distribuire la polvere di arancia.

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Secondi piatti
 
Guancia di vitello in lenta cottura con radicchio tardivo marinato
Togliere la pellicola di protezione e mettere la vaschetta in forno 120° per 10/12 minuti con il foglio di carta fata che trovi adagiato sulla guancia di vitello (il foglio aiuta a mantenere l'umidità della guancia di vitello per una rigenerazione perfetta).
Oppure mettere in forno microonde per 2 minuti alla massima potenza.

 Rollè di salmone con cuore di scampi in salsa tandoori
Mettere in forno a 100° per 6/7 minuti. Oppure in forno microonde per circa 1 minuto alla massima potenza.

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Dessert
 
Dolce San Valentino
Conservare in freezer. Prima della consumazione, lasciare il dolce a temperatura ambiente per circa 15 minuti.