Passatelli asciutti con crema di parmigiano, brunoise di zucca e caviale di aceto balsamico
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Passatelli asciutti con crema di parmigiano, brunoise di zucca e caviale di aceto balsamico

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I passatelli sono una specialità tipica dell’Emilia Romagna, non solo, li troviamo anche come minestra di Pesaro-Urbino e in una parte della provincia di Perugia. Uova, parmigiano e pangrattato sono gli elementi cardine di questa ricetta, rigorosamente servita in brodo caldo.

Il profumo determinato dai suoi ingredienti vi conquisterà!